如何制作酸菜鱼香辣爽口

无敌椰子创意教育 2024-06-21 178 0

酸菜鱼香辣爽口是一道富有营养且美味的家常菜。酸菜鱼以其鲜美的口感和独特的酸辣味道深受人们喜爱。下面是一份制作酸菜鱼香辣爽口的简单食谱。

食材准备

鲜活鱼（草鱼、鲫鱼等) 1尾

泡发的酸菜 150克

生姜适量

大葱适量

大蒜适量

青红尖椒适量

豆瓣酱适量

料酒适量

盐适量

鸡精适量

白糖适量

生抽适量

淀粉适量

食用油适量

制作步骤

将鲜活鱼宰杀、去内脏、去鳞去腮，洗净切块，加盐、淀粉腌制备用。

将泡发的酸菜洗净切碎。锅中放少量油，加入蒜蓉、姜末炒香，加入豆瓣酱爆炒出红油，加入酸菜炒匀。

另起锅，倒入适量食用油，放入鱼块煎至两面金黄捞出备用。

锅中再次留底油，爆香葱姜蒜末，放入腌制好的鱼块、青红尖椒翻炒均匀。

加入适量的料酒、生抽，煸炒出香味后加入开水大火焖煮片刻，收浓汤汁。

加入少量盐、鸡精、白糖调味，勾芡，淋入麻油，出锅前撒上葱花即可。

制作完成后，这道酸菜鱼香辣爽口肉质鲜弹，酸辣开胃，可以搭配米饭或面条食用，富有家的味道，孩子们一定会喜欢。

当然，在食用时也要适量，多样化的饮食结构才是更健康的选择。

评论